Galletas o cookies con chips de chocolate

Ingredientes:

• 150g Mantequilla  a temperatura ambiente
• 120g Azúcar moreno o mascabado, también se puede utilizar panela.
• 60g Azúcar blanco
• 1 Huevo
• 1 cdta esencia de vainilla o 1/2 de pasta de vainilla, se puede utilizar otros ingredientes como canela o jengibre en polvo.
• 1/2 cdta Bicarbonato sódico
• 1/2 cdta Levadura en polvo
• 250g Harina
• 100g Chips o gotas de chocolate negro o con leche, se puede utilizar trozos de chocolate de tableta.

Pasos:

Ponemos la mantequilla con los 2 tipos de azúcar, mezclamos si es con una batidora a velocidad medio-alta hasta que blanquee la mantequilla. Añadimos el huevo y la vainilla e integramos. Tamizamos el harina y el bicarbonato, lo mezclamos a velocidad baja y paramos cuando no hayan restos de harina. Añadimos e integramos el chocolate.

Ponemos la mezcla en un papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

Sacamos la masa del film y precalentamos el horno a 175ºC. Hacemos bolas iguales con la masa de galletas y la aplastamos, las colocamos en una bandeja con un papel de horno o en un tapete de silicona. Debemos dejar espacio entre cada galleta, ya que se van a aplanar y ocuparan más espacio en la bandeja. Las metemos cuando esté el horno precalentado.

Horneamos hasta que empiecen a dorarse y las sacamos. Si podéis ponerlas en una rejilla para que se enfríen como la de la foto mejor.